Massa fresca
Tagliatelle da horta
Massa laminada na casa, creme de parmesão, folhas tostadas e azeite verde.
São Paulo · cozinha autoral
Fogo baixo, erva fresca e mesa sem pressa.
Um restaurante de brasa, massa artesanal e ingredientes de estação, feito para noites longas, almoços vivos e reservas que começam antes do primeiro prato.
Massas abertas no dia
Brasa a lenha
Bar de botânicos
nhoque tostado
corte do dia
panzanella de tomates
risoto de cogumelos
tiramisù de cumaru
negroni de manjericão
nhoque tostado
corte do dia
panzanella de tomates
risoto de cogumelos
Brasa
Corte lento da lenha
Carne maturada, legumes chamuscados, manteiga de ervas e molho da assadeira.
Doce final
Tiramisù de cumaru
Camadas leves, café coado forte, cacau amargo e perfume brasileiro.
Do fogo à mesa
Cada serviço muda um pouco, como deve ser.
A cozinha trabalha com fornecedores próximos, preparo diário e pratos que atravessam brasa, panela, bancada de massa e bar. A carta acompanha a estação sem perder os clássicos da casa.
Chegada
Pão de fermentação natural, azeite de ervas e um drinque seco para abrir a conversa.
Fogo
Vegetais, pescados e cortes passam pela lenha para ganhar fumaça limpa e textura.
Massa
Farinha, ovos e paciência viram pratos com molhos curtos, intensos e elegantes.
Mesa
Serviço atento, vinho certo na taça e sobremesas pensadas para dividir.
Horários e encontros
Almoço calmo, jantar aceso, domingo de mesa grande.
Abrimos de terça a domingo com serviço de almoço, jantar e reservas para grupos. O salão é íntimo; por isso, reservar antes ajuda a garantir o melhor horário.
Ter - Qui 12h-15h · 18h-23h
Sex - Sáb 12h-16h · 18h-00h
Dom 12h-17h
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