“有天早上照镜子，发现自己的脸又大又圆，肚子也是圆滚滚的。”来自上海唐镇的31岁张凯笑着说。
张凯说，这个方法来自刷到的科普短视频：把蒸熟的土豆放凉了吃，代替主食。这样吃了两个多月，他从94公斤降到了83公斤。
煮熟放凉后的土豆抗性淀粉含量高 张凯的具体做法是：每天早上和晚上各吃六个鸡蛋大小的土豆，蒸熟后放凉冷藏，早上配鸡蛋和牛奶，晚上配大量蔬菜和两百克左右鸡胸肉。日常会刻意控制油盐，少吃重口味食物，每晚坚持二三十分钟的力量训练，因而减重效果显著。
“第一周效果特别明显，几乎一天掉一斤！”张凯说。
蘸干碟是美味和坚持秘诀
“蘸上辣椒干碟会好吃一点。”张凯坦言，吃凉土豆最大的挑战是饿得快。
对此医生解释说，感到饥饿是正常反应。但他也提到，当你感到饥饿时，再坚持20分钟，身体会开始分解体内储存的脂肪和葡萄糖来补充能量，饥饿感就会消退。
医生特别提醒，减重过程中一定要保证蛋白质和蔬菜的摄入，避免靠饿肚子来减肥，不然很容易导致肌肉流失和代谢下降。
对于唐镇及周边有体重管理需求的读者，除了调整饮食结构，也可以寻求专业医疗支持。可咨询唐镇社区卫生服务中心，或浦东新区设有体重管理、内分泌及营养门诊的医疗机构，由专业医生结合代谢评估、营养处方和运动建议制定个性化方案。
医生强调，抗性淀粉并非“减肥捷径”，不能替代科学的饮食管理和规律运动，建议在专业人士指导下制定个性化方案。