B&M Brasa & Manjericão Cozinha de fogo Reservar
Mesa com massas, tomates, ervas e pratos coloridos

Cardápio da estação

Pratos que atravessam fogo, erva e tempo.

Valores em reais. A carta muda conforme safra, corte e pescaria do dia.

Entrada

Tomates, pêssego e stracciatella

Tomates doces, pêssego grelhado, stracciatella, poejo e pão crocante.

42
Entrada

Cogumelos na manteiga de missô

Shimeji, portobello, farofa de castanhas e caldo curto de ervas.

39
Entrada

Pão da casa e azeite verde

Fermentação natural, manteiga tostada e azeite batido com manjericão.

28
Brasa

Short rib, cebola queimada e jus

Corte maturado, purê rústico, cebola no carvão e molho da assadeira.

118
Brasa

Peixe do dia na folha de bananeira

Peixe fresco, manteiga cítrica, legumes de feira e farofa de limão.

96
Brasa

Berinjela inteira com tahine

Berinjela defumada, tahine, romã, ervas frescas e castanha de baru.

63
Massa

Tagliatelle de limão e camarão

Massa fresca, camarões salteados, limão siciliano, vinho branco e salsinha.

92
Massa

Nhoque tostado de mandioquinha

Molho de queijo da serra, sálvia, amêndoas e pimenta-do-reino.

74
Massa

Ravióli de abóbora e queijo curado

Manteiga noisette, sementes tostadas e folhas amargas.

78
Sobremesa

Tiramisù de cumaru

Creme leve, café forte, cacau amargo e biscoito embebido na medida.

36
Sobremesa

Pudim de leite queimado

Caramelo escuro, flor de sal e creme batido de baunilha.

32
Bar

Negroni de manjericão

Gin, vermute tinto, bitter, óleo de manjericão e laranja tostada.

39
Bar

Spritz de jabuticaba

Espumante, licor de jabuticaba, soda cítrica e alecrim.

34

Menu degustação

Cinco tempos para quem quer deixar a noite correr.

Boas-vindas da cozinha Entrada de safra Massa curta Brasa principal Sobremesa e café
Reservar degustação